23 Eylül-2002 PAZARTESİ- Sayı-24885
Tebliğ
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı ve Sağlık Bakanlığından:
TÜRK GIDA KODEKSİ GIDA MADDELERİNDE BELİRLİ BULAŞANLARIN MAKSİMUM SEVİYELERİNİN BELİRLENMESİ HAKKINDA TEBLİĞ
(TEBLİĞ NO:2002/63)
Amaç
Madde 1- Bu Tebliğin amacı, gıda maddelerinde bulunabilen belirli bulaşanların maksimum seviyelerinin belirlenmesidir.
Kapsam
Madde 2- Bu Tebliğ, gıda maddelerinde bulunabilen mikotoksinler ve bekteriyel toksinler, metal ve metaloidleri ve yabancı madde ve bileşikleri kapsar.
Hukuki dayanak
Madde 3- Bu Tebliğ, 16/11/1997 tarihli ve 23172 mükerrer sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan “Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği” ne göre hazırlanmıştır.
Tanımlar
Madde 4- Bu Tebliğde geçen;
Gıda bulaşanları: Bitki, hayvan ve/veya toprak kökenli yabancı maddeler, ilaç kalıntıları, metalik ve biyolojik bulaşmalar, insan sağlığına zararlı olan plastik madde, deterjan, dezenfektan, radyoaktif madde kalıntıları ve her türlü istenmeyen maddeleri,
Mikotoksinler: Gıda maddelerinde belirli çevre koşullarında bazı küfler tarafından üretilen toksik sekonder metabolitleri,
Bakteriyel toksinler: Gıda maddelerinde belirli koşullar altında bazı bakteriler tarafından üretilen toksik melabolitleri,
Melal ve metaloidler: Gıda maddelerinin doğal yapısında bulunabilen veya çevre, teknolojik işlemler yada ambalaj materyalleri gibi değişik yollardan gıdaya bulaşabilen kimyasal inorganik maddeleri,
Yabancı madde ve bileşikler: Gıda maddelerinde bitki, hayvan ve/veya toprak kökenli yabancı maddeleri ve her türlü istenmeyen kimyasal madde ve bileşikleri,
ifade eder.
Genel hükümler
Madde 5- Bulaşanlar ile ilgili genel hükümler aşağıda verilmiştir.
a) Piyasaya sunulduklarında, eklerde yer alan gıda maddelerinin bulaşan seviyeleri, bu ekte belirtilen limitlerden daha fazla olmamalıdır.
b) Eklerde belirtilen maksimum seviyeler gıda maddelerinin yenilebilir kısımları için verilmiştir.
c) Bu maddenin f bendinde belirtilen ürünler hariç, kurutulmuş, seyreltilmiş, işlenmiş veya birden fazla bileşenden oluşan gıda maddelerinde aşağıda belirtilen hükümler dikkate alınmak koşulu ile eklerde verilen maksimum seviyeler uygulanır. Bu hükümler kurutulmuş, seyreltilmiş, işlenmiş veya karışım halindeki gıda maddesi ile ilgili spesifik bir limit tespit edilmediği durumlar için uygulanır.
1) kurutma veya seyreltme işleminin sonucunda bulaşan konsantrasyonunda ortaya çıkan değişiklikler,
2) işlenmenin sonucunda bulaşan konsantrasyonunda ortaya çıkan değişiklikler,
3) bileşenlerin üründeki nispi oranları,
4) miktar tayinin analitik limiti.
d) Eklerde belirtilen maksimum seviyeler, kurutma veya seyreltme işleminin ve bileşenlerin üründeki nispi oranları sonucunda bulaşan konsantrasyonunda ortaya çıkabilecek değişiklikler dikkate alınarak, bebek ve küçük çocuk gıdalarına da uygulanır.
e) Bu maddenin g bendinin 2 numaralı alt bendinde aksi belirtilmedikçe, eklerde verilen maksimum seviyelere uygun olmayan ürünler, karışım gıda maddelerinin üretiminde gıda bileşenleri olarak kullanılamazlar.
f) Doğrudan tüketime sunulacak veya bir gıda maddesinin üretiminde bileşen olarak kullanılacak yağlı kuru meyveler, yağlı tohumlar, kurutulmuş meyveler ve bunlardan üretilen işlenmiş gıdalar ve doğrudan tüketime sunulan veya gıda bileşeni olarak kullanılan tahıl ve tahıl ürünlerinin işlenmişleri için ayrıca bir limit belirlenmediyse, bu ekte verilen maksimum seviyeler, bu ürünlerin işlenmişleri için de uygulanır.
g) EK-I deki Tablo-1 de yer alan ürünlerin mikotoksin seviyeleri ile ilgili olarak aşağıdaki işlemler yasaklanmıştır.
1) EK-I deki maksimum seviyelere uygun olan ürünlerin bu seviyeleri aşan ürünler ile karıştırılması veya ayıklama veya fiziksel işlem görecek ürünlerin direkt insan tüketimine sunulacak veya bir gıda bileşeni olan ürünler ile karıştırılması,
2) Doğrudan tüketime sunulacak veya bir gıda maddesinin üretiminde bileşen olarak kullanılacak fındık, yer fıstığı ve diğer yağlı kuru meyveler, yağlı tohumlar, incir ve diğer kurutulmuş meyveler ve bunlardan üretilen işlenmiş gıdalar, tahıl ve tahıl ürünleri ve sütte yer alan maksimum seviyelere uygun olmayan ürünlerin, başka bir gıda maddesinin üretiminde bileşen olarak kullanılması.
3) Ürünlerin kimyasal işlemlerle detoksifiye edilmeleri.
h) Gıda maddelerinde bulunabilen metal ve metaloidlerin maksimum limitleri EK-2’de verilen değerlere uygun olmalıdır.
ı) Gıda maddelerinde bulunabilen yabancı madde bileşiklerin maksimum limitleri EK-3’de verilen değerlere uygun olmalıdır.
Numune alma ve analiz metodları
Madde 6- EK-1 deki Tablo-1 ‘de yer alan limitlerin kontrolü için “Türk Gıda Kodeksi – Gıda Maddelerinde Belirli Bulaşanların Seviyelerinin Resmi Kontrolleri İçin Numune Alma ve Analiz Metodu Tebliği” ne uygun numune alınmalı ve analizleri yapılmalıdır. Bu Tebliğin kapsamında yer alan diğer eklerdeki ürünlerden numune alınmasında, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği’nin “Numune Alma ve Analiz Metodları” bölümüne uyulmalıdır. Numune uluslararası kabul görmüş metodlara göre analiz edilmelidir.
Tescil ve denetim
Madde 7- Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünleri, üreten ve satan işyerleri; tescil ve izin, ithalat işlemleri, kontrol ve denetim sırasında bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. Bu hükümlere uymayan işyerleri hakkında 24/6/1995 tarihli ve 560 sayılı Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararname hükümlerine göre yasal işlem yapılır.
Denetim
Madde 8- Bu Tebliğe ait hükümler, 24/6/1995 tarihti ve 560 sayılı Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararnameye göre Tarım ve Köyişleri Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığınca denetlenir.
Yürürlük
Madde 9- Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
Yürütme
Madde 10- Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Köyişleri Bakanı ile Sağlık Bakanı yürütür.
EK-1
MİKROBİYAL TOKSİNLER
Tablo -1
Gıda Maddelerindeki Maksimum Mikotoksin Seviyeleri
| Gıda Maddesi | Maksimum Seviye | ||||
| Aflatoksin | Okratoksin A | Patulin | |||
| B1 | B1+B2+Gı+G2 | M1 | |||
| Fındık, yer fıstığı ve diğer yağlı kuru meyveler,yağlı tohumlar, incir üzüm ve kurutulmuş meyveler ve bunlardan üretilen işlenmiş gıdalar | S | 10 | |||
| Tahıllar (karabuğday-fogopyrum sp.dahil) ve tahıl ürünleri | 2 | 4 | |||
| Süt | 0,05 | ||||
| Süt tozu | 0,5 | ||||
| Peynir | 0,25 | ||||
| Bebek mamaları ve devam formülleri (süt bazlı) | 0,05 | ||||
| Bebek mamaları ve bebek gıdaları | 1 | 2 | |||
| Baharat | 5 | 10 | |||
| Diğer gıda maddeleri * | 5 | 10 | |||
| İşlenmemiş tahıl taneleri (çeltik ve karabuğday dahil) | 5 | ||||
| Tahıllardan elde edilen bütün ürünler (tahıl bazlı işlenmiş ürünler ve doğrudan insan tüketimine sunulan tahıl taneleri) | 3 | ||||
| Kuru üzüm | 10 | ||||
| Elma suyu ve elma suyu içeren içecekler ve sirkeler ** | 50 |
Tablo-2
Gıda Maddelerindeki Maksimum Bakteriyel Toksin Seviyeleri
| Bakteriyel Toksinler | Gıda Maddesi | Maksimum Seviye (µg/kg) | Açıklama |
| Stafilokokların Enterotoksinleri | Tüm gıda maddeleri* | tespit edilmemeli | ELISA testi |
| Botulin | Töm gıda maddeleri * | tespit edilmemeli | ELISA veya Eşdeğer hassasiyet sağlayan bir metod |
* Bulunması muhtemel riskli gıdalar
** Konsantre ürünlerde tarifine uygun hazırlama soncundaki üründe bakılır.
EK-2
METAL VE METALOİDLER
Madde Gıda Maddesi Kabul edilebilir Açıklama
En Yüksek Değer
(mg/kg)
Alüminyum Pasta ürünleri, bisküvi 15
Bira 2
Alkolsüz bira 2
Arsenik Yemeklik tuz 0.1
Meyve suyu, nektarı, şurupları 0.2
Vermut 0.2
Şarap 0.2
Alkolsüz içecekler 0.1
Kakao yağı şekerlemeleri 0.5
Katı ve sıvı yağlar (Kuyruk ve iç yağları dahil) 0.1
Kakao yağı 0.5
Margarin 0.1
Minarin 0.1
Kompozit ve dolgulu çikolata 1
Toz kakao ve toz kakao şeker karışımları 1
Çikolata 0.5
şekerler (Beyaz şeker, pudra şekeri, dekstroz, 1
laktoz, fruktoz)
Glukoz şurubu 1
Sirke 1
Yumuşakçalar 1
Kabuklular 1
Balıklar 1
Mayonez 0,1
Bakır İçkiler 25 Bakır,demir, çinko toplamı
Kakao yağı şekerlemeleri 15 (1 lt.% 100 alkol üzerinden)
Üzüm şırası 5
Meyve suları, meyve şurupları ve nektarlar 5
Alkolsüz vermut 5
Alkolsüz içecekler 2
Şekerler (Beyaz şeker, pudra şekeri,2
dekstroz monohidral, dekstroz, laktoz, fruktoz)
Glukoz şurubu 5
Çikolata 15
KompozH ve dolgulu çikolata 20
Toz kakao, kuru kakao-şeker karışımları 50
Tuz 2
Şarap 1
Bira 0.2
Alkolsüz bira 0.2
Yenilebilir katı ve rafine sıvı yağlar 0.1
Sızma ve ham bitkisel yağlar 0.4
Zeytinyağı 0.1
Hayvansal yağlar 0.4
Sade yağ 0.05
Margarin 0.1
Minarin 0.1
Mayonez 2
Sirke (Bakır+çinko) 10
Yumuşakçalar 20
Kabuklular 20
Balıklar 20
Bor Şarap 80
Civa
Aşağıdaki paragrafla belirtilenler hariç su
ürünleri (kabuklular ve yumuşakçalar dahil); 0.5
Aşağıdaki balıklarda; 1.0
Fener balığı (Lophius spp.),
Atlantik yayını/kedi balığı(Anarhicdas lupus),
Deniz levreği (Dicentrarchus labrax),
Morina benzeri balık (Molva dipterygia),
Torik (Sarda sarda).
Yılan balığı (Anguilla spp.),
Emperor (hoplostethus atlanticus),
Grenadler (Coryphaenoides rupestris),
Kalkan benzeri yassı balık (Hippoglossus
Hippoglossus), Kılıç balığı benzeri balık
(Makaira spp.), Turna (Esox lucius),
Torik/iri uskumruya benzer balık (Orcynopsis unicolor).
Portekiz köpek balığı (Centroscymnes coelolepis),
Vatoz (Raja spp.),
Mercan türü balıklar (Sebasles marinus),
S.mentella, S. viviparus),
Kılıç benzeri balık (Istiophorus platypterus),
Kıl kuyruk yılan batığı (Lepidopus caudatus,
Aphanopus carbo), Köpek balığı (tüm türleri),
Uskumru türü balıklar (lepidocybium
flavobrunneum, Ruvettus preliousus, Gempylus
serpens), Mersin balığı (Acipenser spp.),
Kılıç balığı (Xiphias gladius),
Orkinos (Thunnus spp. ve Euthynnus spp.)
Tuz 0,1
Meyve suları, nektarları ve meyve şurupları0,01
Alkolsüz vermut 0,01
Alkolsüz İçecekler 0,005
Mantarlar 0,5
Çinko İçkiler 25 Bakır, demir ve çinko toplamı
(% 100’lük alkolün 1 litresinde)
Alkolsüz elma şarabı 5
Meyve suları, seyrettik meyve suları, nektarları 5
ve meyve şurupları,
Alkolsüz vermut, 5
Şarap 5
Alkolsüz İçecekler 2
Yumuşakçalar 50
Kabuklular 50
Balıklar 50
Demir içkiler 25
Yenilebilir katı ve rafine sıvı yağlar 1.5
Konserve gıda 15
Zeytinyağı 3.0
Hayvansal yağlar 1.5
Sade yağ 0.2
Margarin 1.5
Minarin 1.5
Kakao yağı 2
Sirke 10
Meyve ve sebze suları 15
Sızma ve ham bitkisel yağlar 5
Kadmiyum a. b ve c bentlerinde belirtilen balık etleri için; 0.05
(Bütün olarak balık yenilmesi halinde bütün
balığa maksimum değerler uygulanacaktır)
a) Canlı balık (0301), taze veya soğutulmuş,
balık (0302) (balık filetosu ve 0304 grubunda
belirtilen balık etleri hariç), Dondurulmuş balık
(0303), (balık filetosu ve 0304 grubunda
belirtilen balık elleri hariç), taze, soğutulmuş
veya dondurulmuş Fileto veya diğer
balık etleri (kıyılmış olabilir) (0304);
b) insan tüketimine uygun Kurutulmuş,
tuzlanmış veya salamura içinde
balık, dumanlanmış balık (Dumanlama işlemi
boyunca veya öncesinde pişirilmiş olsun
veya olmasın) balık unları ve peleti.
c) Konserve edilmiş veya hazırlanmış balık,
havyar ve balık yumurtalarından hazırlanan
havyar benzeri ürünler
Aşağıdaki balık etleri için : 0.1
(Bütün olarak balık yenilmesi halinde bütün
balığa maksimum değerler uygulanacaktır)
Dil balığı (Dicologoglossa cuneata),
Yılan balığı (Anguilla anguilla),
Avrupa hamsisi ((Engraulis encrasicholus)
Louvar or luvar (Luvarus imperialis),
İstavrit (Trachurus trachurus),
Kefal (Mugil labrosus labrosus),
Karagöz (Dipiodus vulgaris),
Sardalya (Sardina pilchardus).
Sardalye türleri (Sardine spp.),
Torik (Sarda sarda),
Orkinos (Thunnus ve Euthynnus türleri),
Kahverengi yengeç eti ve istakozun baş ve toraks
eti ve benzer büyük kabuklular (Nephropidae
ve Palinuridae) hariç tüm kabuklularda: 0.5
Çift kabuklu yumuşakçalarda; 1.0
Kafadan bacaklılarda; 1.0
(iç organları alınmış Cephalopodlar)
Tuz 0.5
Tahıllar (kepek, embriyo, buğday tanesi
ve pirinç hariç) 0.1
Kepek, embriyo, buğday tanesi ve pirinç 0.2
Alkolsüz vermut 0.03
Alkolsüz İçecekler 0.01
Şarap 0.01
Etler 0.05
Koyun, sığır, domuz ve kümes
hayvanlarının karaciğerleri 0.5
Koyun, sığır, domuz ve kümes
hayvanlarının böbrekleri 1.0
Lifli sebzeler, taze otlar, kerevizgiller
ve kültür mantarı 0.2
Sebzeler ve meyveler (lifli sebzeler, taze otlar
kültür mantarı, saplı sebzeler, köklü
sebzeler ve patates hariç) 0.05
Kereviz hariç saplı sebzeler, köklü
sebzeler ve soyulmuş patates 0.1
Soya fasulyesi 0.2
Yerfıstığı 0.2
Meyve suları. nektarlar, şuruplar 0.03
Meyveler 0.05
Kalay Konserve et suları 150
Konserve gıdalar 250
Dondurulmuş meyve ve sebzeler 250
Meyve suları 200
Tüm gıda maddeleri* 200
Kobalt Biralar 0.2
Alkolsüz biralar 0.2
Kurşun Süt** 0.02
Süttozu 0.2
Bebek mamaları ve bebek formülleri 0.02
Devam mamaları ve devam formülleri 0.02
Tuz 2
Şarap 0.2
Alkolsüz elma şarabı 0.2
a. b ve c bentlerinde belirtilen balık etleri İçin; 0.2
(Bütün olarak balık yenilmesi halinde bütün
balığa maksimum değerler uygulanacaktır)
a) Canlı balık (0301), taze veya soğutulmuş
balık (0302) (balık filetosu ve 0304 grubunda
belirtilen balık etleri hariç), Dondurulmuş balık
(0303), (balık filetosu ve 0304 grubunda
belirtilen balık etleri hariç), Taze, soğutulmuş
veya dondurulmuş fileto veya diğer
balık etleri (kıyılmış olabilir) (0304);
b) İnsan tüketimine uygun Kurutulmuş,
tuzlanmış veya salamura içinde
balık, dumanlanmış balık (Dumanlama işlemi
boyunca veya öncesinde pişirilmiş olsun
veya olmasın) balık unları ve peleti.
c) Konserve edilmiş veya hazırlanmış balık,
havyar ve balık yumurtalarından hazırlanan
havyar benzeri ürünler
Aşağıdaki balık elleri İçin : 0.4
(Bütün olarak balık yenilmesi halinde bütün
balığa maksimum değerler uygulanacaktır)
Dil balığı (Dicologoglossa cuneata).
Yılan balığı (Anguilla anguilla).
Benekli deniz levrek (Dicentrarchus punctatus),
İstavrit (Trachurus trachurus),
Kefal (Mugil labrosus labrosus),
Karagöz (Diplodus vulgaris),
Grunt (Pomadasys benneti)
Sardalya (Sardina pilchardus)
Sardalya benzeri türter (Sardine spp.)
Torik (Sarda sarda),
Orkinos (Thunnus ve Euthynnus türleri)
Kahverengi yengeç eti hariç tüm kabuklularda; 0.5
Çift kabuklu yumuşakçalarda; 1.5
Kafadan bacaklılarda; 1.0
(İç organları alınmış Cephalopodlar)
Meyve suları, neklarları ve direkt tüketime
sunulan konsantreler 0.05
Limon suyu 1.0
Alkolsüz vermut 0.2
Alkolsüz içecekler 0.1
Katı ve sıvı yağlar (süt yağı dahil) 0.1
Yenilebilir buzlu ürünler 0.2
Yabani manlar 1
Dondurulmuş meyve ve sebzeler 1
Meyveler (Üzümsü ve küçük meyveler hariç) 0.1
Üzümsü ve küçük meyveler 0.4
Konserve gıda 1
Kara buğday dahil tahıllar ve baklagiller 0.2
Sebzeler (Lahana, lifli sebzeler ve
kültür mantarı ve taze otlar hariç) ve
soyulmuş patates 0.1
Lahana, lifli sebzeler ve kültür mantarı 0.3
Sirke 1
Mayonez 0.1
Yenilebilir sakatat 0.5
Etler 0.1
Kültür mantarı 0.5
Baharat 3
Baharlı otlar (Maydanoz, tere v b) 0.5
Kakao yağı ve şekerlemeleri 1
Toz kakao 1
Kakao yağı 0.5
Çikolata 1
Glukoz şurubu 0.5
Şekerler (Beyaz şeker, pudra şekeri,dekstroz, 0.5
laktoz, fruktoz)
İçyağlar, kuyruk yağları, 0.1
Et suyu tableti 1.0
Konserve et suları 0.5
Monokloropropan-
1,2-diol (3-MCPO)Hidrolize bitkisel protein*** 0.02
Soya sosu*** 0.02
Nikel Yenilebilir sıvı yağlar 0.2
Margarinler 0.2
Minarin 0.2
Biralar 0.1
Alkolsüz biralar 0.1
* Bulunması muhtemel gıdalar
** Süt ürünleri İçin uygun konsantrasyon faktörü uygulanmalıdır.
*** Maksimum limit, %40 kuru madde içeren sıvı ürünler için verilmiş olup kuru maddede maksimum limit 0.05 mg/kg değerine karşılık gelmektedir. Maksimum limit kuru madde miktarına paralel olarak ayarlanmalıdır.
EK-3
YABANCI MADDE VE BİLEŞİKLER
| Madde | Gıda Maddesi | Kabul edilebilir EnYüksek Değer (mg/kg) | Açıklama |
| Aromatik ve alifatik hidrokarbonlar | Fındık, ceviz v.b. meyveler | 10 | Ambalaj materyalinden kaynaklanan (jüt çuvalı) |
| Benzo(a)piren | Mantarlar | 0.05 | Kuru madde Özerinden |
| Kuru maya | 0.05 | Kuru madde Özerinden | |
| Bitki infüzyonları | 0.05 | Kuru madde Özerinden | |
| Çay | 0.05 | Kuru madde Özerinden | |
| Katı ve sıvı yağlar | 0.01 | Kuru madde Özerinden | |
| Margarinler | 0.01 | Kuru madde Özerinden | |
| Minarinler | 0.01 | Kuru madde Özerinden | |
| Balık ürünleri | 0.01 | Füme | |
| Üzümsü meyveler | 0.001 | Çevreden kaynaklanan | |
| Hububat | 0.001 | Çevreden kaynaklanan | |
| Peynir | 0.001 | Çevreden kaynaklanan | |
| Sert çekirdekli mevveler | 0.001 | Çevreden kaynaklanan | |
| Yumuşak çekirdekli meyveler | 0.001 | Çevreden kaynaklanan | |
| Sebzeler | 0.001 | Çevreden kaynaklanan | |
| Etli ürünler | 0.001 | Füme | |
| Hububat ürünleri | 0.001 | Çevreden kaynaklanan | |
| Brom | Şarap | 1 | |
| Butanol-1 | Tüm gıda maddeleri | 1 | Alkollü içkiler, doğal aroma elde edilen aroma kaynakları hariç |
| Bulanol-2 | Tüm gıda maddeleri | 1 | Alkollü içkiler, doğal aroma elde edilen aroma kaynakları hariç |
| Dietil eter | Tüm gıda maddeleri | 2 | Alkollü içkiler, doğal aroma ekle edilen aroma kaynakları hariç |
| Dikloro-1,2-propanol-2 | Sıvı baharatlar | 0.05 | |
| Diklorometan | ÇayKahveTüm gıda maddeleri | 520.02 | Kafein ekstraksiyonu sonucu, ham ekstraktta, kuru madde üzerinden Kafein ekstraksiyonu sonucu, ham ekstraktta, kuru madde üzerinden Aroma maddelerinden taşınan |
| Diglukosid malvidol | Şarap | 15 | Şarap hibridleri |
| Etilmelil keton | KahveÇayKatı ve sıvı yağlar MargarinlerMinarinlerTüm gıda maddeleri | 2020555l | Ham eksrakt, kafein ekstraksiyon kaynağıYağlı maddelerin fraksiyonlarındın ayrılması ile Yağlı maddelerin fraksiyonlarından ayrılması ile Yağlı maddelerin fraksi yonlarından ayrılması ile Doğal aroma maddelerinden taşınan |
| Erusik asit | Katı veya sıvı tüm yağlar%5 den fazla yağ ilave edilen gıda maddeleriDiğer gıda maddeleri | %5 %5 %10 | Toplam yağ asitleri içeriği üzerinden hesaplanırToplam yağ asitleri içeriği üzerinden hesaplanırToplam yağ asitleri içeriği üzerinden hesaplanır |
| Florür | Şarap | 1 | |
| Hekzan | Soya esaslı ürünler Yağsız, un ve proteinli gıda maddeleriKakao yağıYağsız hububat tohumlarıKatı ve sıvı yağlar Margarinler MinarinlerTüm gıda maddeleri | 3010 55 5551 | Solvent ekstraksiyonu,yağ maddelerin ayrışmasıSolvent ekstraksiyonuyağ maddelerin ayrışmasıSolvent ekstraksiyonuyağ maddelerin ayrışmasıSolvent ekstraksiyonuyağ maddelerin ayrışmasıSolvent ekstraksiyonuyağ maddelerin ayrışması(Yukarıdaki ürünlerin dışındaki gıda maddeleri) |
| Hidrokarbonlar Halojenler | Tüm gıda maddeleri | 0.05 | Çevreden kaynaklanan |
| Histomin | Tongiller, Uskumru ve Sardalya gibi Engrsulidae, Scobridae ve Clupeidac familyasına ait balıklarŞaraplar | 100* 10 | Bozulma İndikatörü |
| Kloro-J-propandiol1.2 | Sıvı baharatlar | 10 | |
| Metil asetat | KahveÇaySakkarozTüm gıda maddeleri | 202011 | |
| Metilpropanol-1 | Tüm gıda maddeleri | 1 | İçkiler, doğal aromakaynakları hariç |
| Nitrat | MarulBebek devam formülleri Bebek mamalarıDiğer bebek ve çocuk gıdalarıIspanakKırmızı pancar suyu RezeneÇin lahanası(Brassica pekinesis) IspanakLahana(Brassica oleracca L.) Otlu peynirPeynir | 350023040400 3000250020001500 2000 8754010 | Konserve veya dondurulmuş |
| Nitrit | Bebek mamaları | 0.1 | |
| Poliklorobifeniller** | Balık ciğeriBalık yumurtasıEtlerKabuklu su ürünleri Derisi dikenlilerYumuşakçalarBalıklarSüt ve süt ürünleri YumurtaDiğer bebek ve çocuk gıdalarıSebzeli gıda maddeleri Bebek mamaları ve formolleriDevam mamaları ve formolleri | 230,222220,10,20,1 0,1 0,012 | Yağlı madde üzerinden Yağlı madde ÖzerindenBütün |
| Propanol-1 | Tüm gıda maddeleri | 1 | İçkiler hariç, doğa1 aromamaddelerinden kaynaklanan |
| Propanol-2 | Tüm gıda maddeleri | 10 | İçkiler hariç |
| Siklohekzan | Tüm gıda maddeleri | 1 | Aroma maddelerinden kaynaklanan |
| Siyanür | Sert çekirdekliMeyve içkileri | 100 | Toplam HCN(% 100’lük alkolün 1 litresinde) |
| Sülfat | Şarap | 2000 | K2SO4 üzerinden hesaplanan |
furkanlardanismanlik.com 